葡萄酒在西餐和不少場合扮演非常重要的角色，不同的酒可配撘不同的食物，使口感更和諧。能釀造成葡萄酒的葡萄品種很多，Travoo會向你介紹8款市佔率最高的7款葡萄品種。白酒是來自白葡萄，最受歡迎的白葡萄品種是Chardonnay，Sauvignon Blanc和Riesling。而Cabernet Sauvignon，Merlot，Pinot Noir，Syrah/Shiraz和Cabernet Franc則是紅酒的代表。

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Pinot Noir，又稱為黑比諾。它較難處理，因它容易變味，而且能適應的產區很少所以產量也不多，而且皮薄，容易腐爛，必須要人手採摘。但釀造出的葡萄酒口感細緻，擁有著鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體。Pinot Noir的主要香氣為櫻桃和紅苺，伴隨着產地的不同及橡木桶的使用，也會帶出菌菇與草本等香氣。布根地是Pinot Noir的經典原產地。而近年來，Pinot Noir在紐西蘭的Martinborough、Marlborough、Central Otago，和美國Oregon的Willamette Valley也有很好的收成。美國加州的氣候對需要低溫種植的Pinot Noir來說並不適合，但是還是有些地區因沿海影氣候影影響，可以出產上乘Pinot Noir。

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Chardonnay最初起源於法國的Burgundy，它有濃厚的檸檬、蘋果、杏桃等果味，而且它對不同氣候的適應力高，所以被帶到不同國家。在不同的酒莊，Chardonnay會變得千變萬化，因它被注入釀酒師的個人風格和地區性的特色，例如是果香重，或是奶油味重。

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Sauvignon Blanc是另一款常見的青葡萄品種，以釀製成不甜的白酒最為聞名。但由於它的氣候適應度較低，所以在緯度適中的釀酒區生長得最好。它有檸檬、青蘋果和梨等水果的香氣，那混合了青草與白花的香氣。

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Riesling適合生長在溫度較底的地區，最早出現於在德國的釀酒莊，其後就在法國，澳洲和美國等地方種植。Resling能充分表現該種植土地特色的品種，隨着產地和採收時節的不同，它能釀造出有不同特色的白葡萄酒。

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Cabernet Sauvignon是現時世界上種植面積最多的葡萄品種之一，其特色為皮厚，能釀出的酒酸度較高，酒體醇厚飽滿。通常會在氣候涼的地區種植時，會呈現黑加侖口味，並帶一點青椒的味道；要是在較溫暖的地區種植，則釀製出黑莓味。它是法國Bordeaux左岸的主要品種葡萄。其他用Cabernet Sauvignon釀造高級葡萄酒的地區包括澳洲的Coonawarra，紐西蘭的Hawkes Bay，智利的Colchagua和美國的Napa Valley。

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Merlot是在法國市場佔有率第二高的一款是一個早熟的葡萄品種，在法國Bordeaux右岸出產酒中一直佔領着統治地位。它有着豐富而新鮮水果香氣、輕而淺的澀味，還有奪目的酒紅色，受不少紅酒愛好者的喜愛。它常被拿去跟full bodied和澀味重的葡萄做搭配，能混合出受人歡迎的陳年葡萄酒。在波爾多調配中，它能柔和Cabernet Sauvignon的酸味和丹寧。世界上不少地方都能出產優質的Merlot 紅葡萄酒，例如加洲的Napa Valley和Lodi AVA等地。

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Syrah/Shiraz起源於法國，是美國加州Barossa Valley，澳洲和法國的著名葡萄，一些大眾普遍都喜歡的酒例如是AC Côte Rôtie, AC Hermitage, AC Crozes-Hermitage 和AC Saint-Joseph，都是由Syrah釀製而成。在歐洲以外，這種葡萄一般叫做Shiraz。澳洲Barossa Valley的 Penfold 酒莊出產的Grange，麥嘉倫谷McLaren Vale，以及美國的華盛頓洲，這些地區都能出產品質高的Shiraz。在偏冷的地區，Shiraz產量較高，並會帶點黑莓和黑胡椒味。在溫暖地區種植，酒體會較醇厚，並帶有一點泥土，皮革和香料的味道。

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Grenache，在西班牙會被稱為Garnacha，是種植最廣泛的西班牙葡萄，特別是在Rioja和Navarra的釀酒區，而且不少著名的rosé（粉紅葡萄酒）都是由它製成。這款葡萄有着草莓，黑莓和山莓的果味，酸度為口等。在西班牙種植的Grenache甜度會較高，酒精濃度亦會達至15度以上，全因該產區氣候較熱，葡萄會較晚熟才會收成，所以酒體會更為飽滿。在法國Rhone種植的會有著Lavendar和櫻桃的果香味，因涼爽的天氣，酒精濃度也會下降。